کارشناس تغذیه علوم پزشکی گیلان:

جشنواره غذا فرصتی برای احیای غذاهای فراموش شده رشت

کارشناس تغذیه علوم پزشکی گیلان با بیان اینکه جشنواره غذا فرصتی برای احیای غذاهای سالم و فراموش شده رشت و گیلان است، گفت: استفاده از ظرفیت فعالان فضای مجازی برای گسترش و احیای این غذاها ضروری است.

به گزارش گیل فام / دلارام حلمی درباره ظرفیت برگزاری جشنواره غذا برای جذب گردشگران، اظهار کرد: استان گیلان به دلیل تنوع خوراک و رشت نیز به عنوان شهر خلاق خوراک‌شناسی در سطح کشور و دنیا نیز شناخته شده است.

وی تأثیر و اهمیت مصرف غذاهای سنتی را در ذهنیت جامعه و در شهرها و استان‌های مختلف کشور قطعی دانست و افزود: هم اکنون رشت را به عنوان شهری با فرهنگ و غذاهای متنوع می‌شناسند و برگزاری جشنواره‌های غذا سبب جذب گردشگر و معرفی فرهنگ‌ها است.

داور جشنواره گیله خوراک گفت: برگزاری چندین دوره جشنواره غذا و برنامه‌های متنوع همزمان با روز رشت سبب معرفی غذاها و فرهنگ اصیل گیلانی و شهر رشت شده به طوری‌که آوازه آن به گوش بسیاری از استان‌ها رسیده است.

حلمی با اشاره به برگزاری برنامه‌های متنوع فرهنگی، گردشگری و سلامت در پیاده راه فرهنگی رشت، تاکید کرد: ترویج برنامه‌های متنوع برای بیان فرهنگ اصیل رشت و گیلان و معرفی آداب و رسوم و تنوع غذایی می‌تواند در زمینه گردشگری، سلامت و توسعه این شهر موثر باشد.

وی استفاده از ظرفیت فعالان فضای مجازی استان را برای معرفی غذاها و فرهنگ اصیل گیلانی ضروری دانست و تصریح کرد: با دعوت از فعالان فضای مجازی استان(بلاگرها) و اطلاع‌رسانی، می‌توان غذاهای فراموش شده رشت و گیلان را احیا و معرفی کرد.

وی با بیان اینکه یکی از اهداف جشنواره گیله خوراک معرفی غذاهای فراموش شده رشت و گیلان به شهروندان، گردشگران و مردم است، خاطرنشان کرد: آموزش نحوه طبخ غذا، مصاحبه با کسانی که غذاهای سنتی را طبخ می‌کنند؛ می‌تواند تاثیر بسزایی در ترویج و احیای غذاهای سنتی فراموش شده داشته باشد.

کارشناس تغذیه علوم پزشکی گیلان با بیان اینکه می‌توانیم از سبک غذاهای سنتی الگوبرداری کنیم و با زندگی و علم آنها را تطبیق دهیم، گفت: در برخی از غذاهای سنتی رشت گوجه فرنگی و بادمجان سرخ کرده وجود دارد که از نظر علم تغذیه سرخ کردنی‌ها توصیه نمی‌شود اما می‌توان آنها را با علم امروز به طریق دیگر طبخ و یا از روغن کمتری استفاده کرد؛ غذاهای سنتی از نظر ارزش غذایی از فست‌ فودها بهتر هستند و می‌توانیم این غذاها را با شرایط امروزی طبخ کنیم؛ در گذشته این غذاها متناسب با نوع فعالیت و زمان خودشان طبخ می‌شد.

حلمی با اشاره به نکات مثبت غذاهای سنتی رشت و گیلان، افزود: استفاده از سبزی‌ها و گیاهان با خواص مختلف در الگوی غذایی سبب شده تا غذاهای متنوع و سالمی طبخ شود.

وی با بیان اینکه براساس آمار، استان گیلان جز چاق‌ترین استان‌های کشور است، گفت: براساس بررسی به عمل آمده مصرف بیش از حد نیاز مواد غذایی، دلیل چاقی است که مردم باید به این مهم توجه کنند و بیش از نیاز بدن، غذا میل نکنند.

وی کاهش مصرف سرانه نمک و چربی را یکی دیگر از موارد مهم در سلامتی برشمرد و تصریح کرد: کاهش مصرف نمک و چربی و استفاده از چاشنی ترشی می‌تواند به افزایش و بهبود سلامتی کمک‌ کند.

ایسنا

لینک کوتاه : http://gilfam.ir/?p=41898

مطالب مشابه

۱۸۰۰ میلیارد تومان پروژه عمرانی در لاهیجان اجرا شد

فراخوان مسابقه طراحی پوستر جشنواره تئاتر خیابانی شهروند لاهیجان اعلام شد

دعوت دبیر جشنواره ملی عکس لاهیجان از عکاسان سراسر کشور برای حضور در این رویداد

کودکان و نوجوانان رشتی به یاری دریای کاسپین آمدند / برگزاری ویژه‌برنامه مشترک محیط زیست گیلان و کانون پرورش فکری در خانه محیط زیست رشت

جزیره استخر و باغ نارنج با همکاری میراث فرهنگی ساماندهی می‌شوند

نقشه ژنتیکی گونه‌های در معرض تهدید حیات وحش کشور تدوین می شود

تأکید فرماندار لاهیجان بر تقویت زیرساخت‌های انتظامی و ارتقای ایمنی راه‌ها

ساعت کاری ادارات دولتی از ۱۵ شهریور تغییر می کند

پارک ملی‌ای که هنوز آن‌طور که باید شناخته نشده است

کاسپین در روز پاسداشت؛ دریایی که بیش از جشن، به اقدام مشترک نیاز دارد