کارشناس تغذیه علوم پزشکی گیلان:

جشنواره غذا فرصتی برای احیای غذاهای فراموش شده رشت

کارشناس تغذیه علوم پزشکی گیلان با بیان اینکه جشنواره غذا فرصتی برای احیای غذاهای سالم و فراموش شده رشت و گیلان است، گفت: استفاده از ظرفیت فعالان فضای مجازی برای گسترش و احیای این غذاها ضروری است.

به گزارش گیل فام / دلارام حلمی درباره ظرفیت برگزاری جشنواره غذا برای جذب گردشگران، اظهار کرد: استان گیلان به دلیل تنوع خوراک و رشت نیز به عنوان شهر خلاق خوراک‌شناسی در سطح کشور و دنیا نیز شناخته شده است.

وی تأثیر و اهمیت مصرف غذاهای سنتی را در ذهنیت جامعه و در شهرها و استان‌های مختلف کشور قطعی دانست و افزود: هم اکنون رشت را به عنوان شهری با فرهنگ و غذاهای متنوع می‌شناسند و برگزاری جشنواره‌های غذا سبب جذب گردشگر و معرفی فرهنگ‌ها است.

داور جشنواره گیله خوراک گفت: برگزاری چندین دوره جشنواره غذا و برنامه‌های متنوع همزمان با روز رشت سبب معرفی غذاها و فرهنگ اصیل گیلانی و شهر رشت شده به طوری‌که آوازه آن به گوش بسیاری از استان‌ها رسیده است.

حلمی با اشاره به برگزاری برنامه‌های متنوع فرهنگی، گردشگری و سلامت در پیاده راه فرهنگی رشت، تاکید کرد: ترویج برنامه‌های متنوع برای بیان فرهنگ اصیل رشت و گیلان و معرفی آداب و رسوم و تنوع غذایی می‌تواند در زمینه گردشگری، سلامت و توسعه این شهر موثر باشد.

وی استفاده از ظرفیت فعالان فضای مجازی استان را برای معرفی غذاها و فرهنگ اصیل گیلانی ضروری دانست و تصریح کرد: با دعوت از فعالان فضای مجازی استان(بلاگرها) و اطلاع‌رسانی، می‌توان غذاهای فراموش شده رشت و گیلان را احیا و معرفی کرد.

وی با بیان اینکه یکی از اهداف جشنواره گیله خوراک معرفی غذاهای فراموش شده رشت و گیلان به شهروندان، گردشگران و مردم است، خاطرنشان کرد: آموزش نحوه طبخ غذا، مصاحبه با کسانی که غذاهای سنتی را طبخ می‌کنند؛ می‌تواند تاثیر بسزایی در ترویج و احیای غذاهای سنتی فراموش شده داشته باشد.

کارشناس تغذیه علوم پزشکی گیلان با بیان اینکه می‌توانیم از سبک غذاهای سنتی الگوبرداری کنیم و با زندگی و علم آنها را تطبیق دهیم، گفت: در برخی از غذاهای سنتی رشت گوجه فرنگی و بادمجان سرخ کرده وجود دارد که از نظر علم تغذیه سرخ کردنی‌ها توصیه نمی‌شود اما می‌توان آنها را با علم امروز به طریق دیگر طبخ و یا از روغن کمتری استفاده کرد؛ غذاهای سنتی از نظر ارزش غذایی از فست‌ فودها بهتر هستند و می‌توانیم این غذاها را با شرایط امروزی طبخ کنیم؛ در گذشته این غذاها متناسب با نوع فعالیت و زمان خودشان طبخ می‌شد.

حلمی با اشاره به نکات مثبت غذاهای سنتی رشت و گیلان، افزود: استفاده از سبزی‌ها و گیاهان با خواص مختلف در الگوی غذایی سبب شده تا غذاهای متنوع و سالمی طبخ شود.

وی با بیان اینکه براساس آمار، استان گیلان جز چاق‌ترین استان‌های کشور است، گفت: براساس بررسی به عمل آمده مصرف بیش از حد نیاز مواد غذایی، دلیل چاقی است که مردم باید به این مهم توجه کنند و بیش از نیاز بدن، غذا میل نکنند.

وی کاهش مصرف سرانه نمک و چربی را یکی دیگر از موارد مهم در سلامتی برشمرد و تصریح کرد: کاهش مصرف نمک و چربی و استفاده از چاشنی ترشی می‌تواند به افزایش و بهبود سلامتی کمک‌ کند.

ایسنا

لینک کوتاه : http://gilfam.ir/?p=41898

مطالب مشابه

گیلان میزبان اجلاس نقش‌آفرینی اتاق‌های بازرگانی در تقویت هم‌افزایی اقتصادی و توسعه تجارت منطقه‌ای

تکمیل سد پلرود، گامی اساسی برای پایداری کشاورزی گیلان است

گیسوم نامزد «بهترین روستای گردشگری جهان» شد

انسجام ملی و تبعیت از رهبری، ضامن عبور از چالش‌هاست

گیلان پیشگام در اهدای سند اراضی ملی به روستائیان/ واگذاری با ۹۰ درصد تخفیف برای تثبیت جمعیت

نظارت میدانی مدیرکل حفاظت محیط‌زیست گیلان بر روند بهسازی مرکز دفن زباله رضوانشهر

آغاز فصل جدید توسعه پروازهای بین‌المللی در فرودگاه سردار جنگل رشت

ورود محیط زیست به طرح تنفس جنگل ها / این طرح نیاز به ارزیابی زیست محیطی دارد

ثبت تصاویر دیدنی از گله مرال در جنگل‌های هیرکانی لنگرود+ فیلم

امتحانات خردادماه، در استان گیلان به‌صورت غیرحضوری برگزار می‌شود